2009年 08月 22日
また桃?@@!桃のしっとりロールケーキ
最近、我が家では生ごみ処理機を導入しました!ずっと前から欲しかったのですが、
やっと念願かなって手に入れましたよぉ。これがなかなかいい感じで(*^^)v
ごみ捨ての回数が減ったことと、においが気にならないのがとってもうれしいです。。
yu-riさん が エッグミートドリア と さっぱりアジアンチキン、そして、きゅうりドレッシングサラダ
をおいしく作ってくださいました。
yu-riさんは、いままでも私のレシピでいろいろお料理してくださっているのです(*^。^*)
yu-riさん、いつもありがとうございます!!感謝の気持ちでい~~~っぱいです☆
他にも私のレシピで作ってくださっている方がたくさんいらっしゃいます。お一人づつご紹介して
いきますので、もう少々お待ちくださいませ~~。
なぜいままで登場しなかったのか・・・それは、作るのが苦手だから(^^ゞ
そう、私は目玉焼きとロールケーキを作るのが苦手なのです!
ロールケーキについては、なかなか納得のいく生地ができなかったってのもあります。。
今日はいままでの中で一番よくできたかな??って思っています。
生地はすごくシンプル!しっとりさせるためにはちみつを少し加えています。
中身は、先日ご紹介した桃のコンポートと薄めの生クリームです。
しっとりあっさりしていて、食べやすいですよ☆
卵 4個
砂糖 60g
はちみつ 大さじ1
薄力粉 80g
サラダ油 大さじ1
・卵は常温にもどす。桃のコンポートは小さめにカットし、水気を切る。
・天板にオーブンシートを敷く。オーブンを180℃に温め始める。
(スポンジ)
1.ボールに卵を溶き砂糖を加え、ミキサーでしっかりと泡立てる。生地をたらしてリボン状になればOK!
2.はちみつを加え、低速のミキサーで1分ほどきめを整える。
3.薄力粉をふるって加え、ゴムベラで切るように手早く混ぜる。サラダ油も加え混ぜなじませる。
4.天板に生地を流しいれ、表面を平らにしたら、台の上に軽くたたきつけ空気を抜く。
5.180℃のオーブンで約15分焼く。焼けたら粗熱をとり天板からはずしたら軽くラップし乾燥を防ぐ。
(仕上げ)
1.オーブンシートをはずしたスポンジは焼き目を上にし、オーブンシートの上に置く。
2.砂糖を加え、角が立つくらいに泡立てた生クリームを生地に塗ったら、コンポートを散りばめる。
3.手前から丁寧に巻いていく。シートで包んだらラップをし、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
☆おいしくつくるポイント
・クリームは手前はやや多めで奥は薄く塗ると巻きやすいですね~。
・生地の端を斜めに落としておくと仕上がりがキレイ☆
・コンポートのシロップをスポンジに打ってからクリームを塗るとより一層しっとりします。
それにしても、巻くのっていまだに緊張します^^;
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