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おせんべいの衣で!香ばしトンカツ

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? スパイスブログにて『2010年スパイス大使』を努めさせていただいています。
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みなさん、おはようございます!
昨日、知り合いの方から掘り立てのたけのこをいただきました@@!(写真を撮り忘れました^^;)
なんとも勢いがよくって、美しいフォルム☆
早速、近くの直売所に行ってぬかをもらってきて、茹でました。
私はややたけのこアレルギーのようで、たくさん食べるとブツブツができます。こういう人っているの!?
でも、適度な量ならOKなので近いうちに何かお料理をしてみようと思っています。

さて今日は、トンカツ用の豚ヒレ肉がお買 い得だったので、大好きなトンカツです!!
今回は、衣に砕いた醤油せんべいを使っています。香ばしい風味がたっぷりなので、
何もつけなくでもとってもおいしいですよ!もしつける場合は、ソースよりも塩やポン酢がオススメです☆


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今日のアイデア&おいしいポイント
・ 今回、卵の代わりにマヨネーズを使って衣をつけています。無駄なく経済的でラクです。
・ いつも同じですが・・・小さく深めのフライパンで揚げれば、油の量が少なく、処理も楽です。

(私の油処理方法は、空いた牛乳パックに新聞新を詰めて、そこへ流して染み込ませます。)
・ おせんべいはできるだけ細かく砕くと、お肉につきやすいです。フードプロセッサーでもOK!

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【材料】 4枚分 難易度★★☆(2) 揚げ物なので(^^ゞ
豚ヒレ肉(トンカツ用) 4切(約200g)
塩・こしょう 少々
米粉または小麦粉 大さじ2
マヨネーズ 小さじ2
醤油せんべい 40g
揚げ油 適量


【作り方】
1. 醤油せんべいは細かく砕く。豚肉は手で軽く押し平らにし、塩・こしょうをする。
2. 豚肉に米粉をつけ余分な粉を払いマヨネーズを塗る。醤油せんべいの衣をつけ10分ほどなじませる。
3. 小さめのフライパンに約1cm油を入れ、弱めの中火できつね色になるまで揚げる。(目安両面各3分)

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by pinpinken | 2010-05-26 06:27