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さつまいもの豚さんロール甘辛しょうが煮

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みなさん、こんばんは!

先日はお祝いメッセージをたくさんいただき、ほんとうにありがとうございました
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若い頃はバレンタインデーが誕生日ってなんだか損した気分!?って思ってたけど、
今ではこの日でよかったな~♪ってこころから感じられるようになりました
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新しい一年もいろいろなことにトライして、イキイキと過ごしていきたいですっ。

さて、今日はうちの近くのスーパーでここのところお買い得な豚肉を使ったお料理です。
よくありがちなさつまいもの豚巻きなんですけど、さつまいもを別に茹でたりするのが
面倒だったのでお芋を生のままお肉を巻いて、おろし生姜入りの甘辛味に煮てみました
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次回は半分余ったさつまいもをつかった簡単おやつをご紹介する予定です!

ほくほくなさつまいもとお肉のうまみが絶妙っ!カット面はこんなふうになります
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今日のアイデア&おいしいポイント
・ さつまいもは生のままお肉を巻きます。焼いてから煮るので中まで火が通ります!
・ さつまいもは太すぎず・細すぎず。やや太めの拍子木切りにします。
(画像は8本ありますけど実際には4本だけ使います)
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・ 豚肉を巻いたら手で握って形を整えます。巻きがゆるいと豚肉がはがれやすくなります。
粉をまぶさなくても、はじめにとじ目を焼いてしまえば崩れません!)
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さつまいもの豚さんロール甘辛しょうが煮
【材料】 4個分 難易度★☆☆(1)
さつまいも 1/2本(約100g)
豚ロース薄切り肉 8枚
塩・こしょう 少々
ごま油 大さじ1/2

(A)
水 150ml
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
醤油 大さじ1/2
おろし生姜 小さじ1

【作り方】
1. さつまいもは縦4等分のやや太めな拍子木切りにし水にさらす。
2. 1の水気を拭き豚肉2枚で巻き、手で握って形を整える。(←これを4つ作る)塩・こしょうをする。
3. フライパンにごま油を中火で熱し、2のとじ目を下にしてしっかり焼いたら表面全体をこんがり焼く。
4. Aを入れ沸いたら、弱火でフタをし15分煮る。フタを取り中火にし、フライパンを回しながら煮詰める。

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by pinpinken | 2012-02-16 22:20