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【調理師あこのお惣菜やさん】ナスとピーマンのドライ麻婆

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みなさん、こんばんは☆

今日はヨガ教室の日でした。一日中の雨降りで気分がどんよりしてたけど、ヨガのおかげでスッキリ!
まだ始めてから3ヶ月くらいしか経っていないけど、カラダが喜んでいるのが分かるようになってきた
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このまま続けていけばカラダの中から元気になれそうな気がする♪ これからも楽しく続けたいなっ。


さて、今日はひさしぶりに調理師あこのお惣菜やさんレシピのご紹介です!
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『調理師あこのお惣菜レシピ』スタートのきっかけなど詳細はこちら

今日は、また冷蔵庫のありもので作った簡単なお惣菜レシピです
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でも簡単でおいしいのです。
以前ご紹介したドライ麻婆豆腐のアレンジなのですが、今回はお豆腐ではなくナスピーマン
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麻婆味はくせになるおいしさっ。ごはんによ~く合います!食べすぎ注意なお惣菜かも・・・
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今日のアイデア&おいしいポイント
・ 豆板醤や甜麺醤はあるととっても便利!小さな瓶も売っています。
・ 手順4で炒めたナスとピーマンを入れたら手早く混ぜて軽く炒めます。
(混ぜすぎるとピーマンの色が悪くなったり、ナスが崩れたりします)


ナスとピーマンのドライ麻婆
【材料】 2人分 難易度★☆☆(1)
ナス 3本 (乱切り)
ピーマン 3個 (乱切り)
にんにく 1片 (みじん切り)
豆板醤 小さじ1弱
豚ひき肉 100g
塩・こしょう 少々
ごま油 大さじ2

(A) 合わせて混ぜておく
醤油 大さじ1
甜麺醤 大さじ1
砂糖 小さじ1弱

【作り方】
1. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ナスを表面がこんがりするまで炒めてバットに取り出す。
2. 1のフライパンピーマン、塩・こしょう、水大さじ2(分量外)を加えさっと炒めたらバットに取り出す。
3. 2のフライパンを拭き、ごま油大さじ1、にんにく、豆板醤を入れ弱火で香りが出るまで炒める。
4. 中火にしひき肉、塩・こしょうを入れ炒め、Aを加えさらによく炒める。1と2を入れ、軽く混ぜて炒める。



そしてそして・・・、あの「テルマエ・ロマエ」でもおなじみのエンターブレインさんより
私の初レシピ本 調理師あこの今日なにつくる?』が発売中です!
この本は、日々の献立に加え、調理師免許を生かしたテクニックを総ざらい
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おかず、常備菜、おつまみ、お弁当など幅広く活用できる300点以上ものレシピを収録しています。
特に、日ごろ「今日のごはん、なに作ろう??」ってお悩みの方のお役に立ちたいと思って作りました。
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全国の書店、並びに Amazonエンターブレインオンラインショップでもお買い求めいただけます
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すでにインターネットや書店にてお買い求めいただいたみなさま!!ありがとうございます
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みなさんからのお祝いメッセージに心から感謝しております
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by pinpinken | 2012-11-06 23:50