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【コラム】うちの親子丼(レシピあり)

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みなさん、こんばんは。


ここ数日はかなりの冷え込みでした。けど、今日はちょっと暖かくなってホっとひといき♪
昨夜は、以前勤めていた会社でお世話になったKさんのご卒業祝いで新宿に行ってきました。
すっごく久しぶりだったけど、何の違和感もなく!?にぎやかで楽しいひとときでしたよ
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卒業されても、またこうしてご一緒できたらいいなっ
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これからもよろしくお願いします☆

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なんだかとってもごきげんな私(笑) みんな~♪ また飲もうねっ
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さて、今回は不定期コラム。本日のテーマは定番中の定番!「うちの親子丼」です
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我が家では頻繁に登場するこのメニュー。簡単でおいしくって栄養満点だから大好き
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思い起こせば・・・家庭科の授業とかは除いて、自分で初めて作ったごはんらしいごはんが
この親子丼だったような気がします。そう考えるとかなり長ぁ~いお付き合いになるな~
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はじめのうちは「今回はまあまあ。」「あれ?いまいち?」「うまくいった!」などなど
味がなかなか決まらず。試行錯誤の末、調味料の配合が決まったのはここ数年の話
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とはいえ、特別なものを入れているわけではなく、酒、醤油、砂糖・・・基本中の基本!
私は親子丼の時、たいていお味噌汁も一緒に作るので、そのだし汁をちょっと拝借する
んですけど、なければお水でもかまいません。鶏肉からしっかりとうまみが出ますもんね♪

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鶏肉たまご玉ねぎが一緒になると、こんなにおいしくなっちゃうの!??って
食べる度に毎回思うんですよねぇ。この組合せを考えた人ってほんとうに素晴らしい
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親子丼をいただくと、カラダがほっこりと温かくなって自然と笑顔になっちゃう・・・
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私に元気をくれる親子丼。「初心忘るべからず!」っていつも私に教えてくれる。

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うちの親子丼
【材料】2~3人分 難易度★☆☆(1)
鶏もも肉(ひと口大に切る)1枚
玉ねぎ(薄めのくし切り)1/2個
卵 3個

(A)
だし汁(なければ水)1/2cup
酒、みりん、砂糖 各大さじ1
醤油 大さじ3

【作り方】
1. フライパンにAを入れ中火にかけ沸かす。鶏肉を入れ再び沸いたらフタをし5分煮る。
2. 玉ねぎを入れフタをししんなりするまで煮たら、軽く溶いた卵を流しいれフタをする。
3. 約20秒加熱したら火を止め、フタをしたまま少し蒸らす。


そしてそして・・・、あの「テルマエ・ロマエ」でもおなじみのエンターブレインさんより
私の初レシピ本 調理師あこの今日なにつくる?』が発売中です!
この本は、日々の献立に加え、調理師免許を生かしたテクニックを総ざらい
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おかず、常備菜、おつまみ、お弁当など幅広く活用できる300点以上ものレシピを収録しています。
特に、日ごろ「今日のごはん、なに作ろう??」ってお悩みの方のお役に立ちたいと思って作りました。
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全国の書店、並びに Amazonエンターブレインオンラインショップでもお買い求めいただけます
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すでにインターネットや書店にてお買い求めいただいたみなさま!!ありがとうございます
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みなさんからのお祝いメッセージに心から感謝しております
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by pinpinken | 2012-11-29 23:19