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【調理師あこのお惣菜やさん】鯛の昆布茶蒸し

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みなさん、こんにちは! 今日はめずらしい時間の更新です
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昨日はものすごい雪で驚きました
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晴れ着で成人式におでかけされた娘さんたちはほんとうに

大変そうでしたねぇ。でも、雪の成人式ってのもなかなか経験できないことなので一生の思い出に
なるのではないでしょうか? 余談ですが、、私はもう2回目の成人式も済ませてます
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昨日のお昼前。外はすでにこんな風景に・・・

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わが家の車にもこ~んなに雪が積もって・・・寒そうでした
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さて、今日は調理師あこのお惣菜やさんレシピのご紹介です!
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『調理師あこのお惣菜やさん』レシピスタートのきっかけなど詳細はこちら

お正月明けはやっぱり顔が丸くなった気がしてならない・・・
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ので、ヘルシーメニューです。

フライパンで油を使わず、白身魚えのきの水分でやさしく蒸しているので、ふんわりとした食感で
香りよく仕上がっています。 味の決めては久しぶりに登場の昆布茶! いい仕事をしてくれます
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きざみねぎをパラりとちらして完成~
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今回は鯛の切り身を使ってみました♪

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今日のアイデア&おいしいポイント
・ えのきから出る水分でやさしくヘルシーに蒸せます。さらにノンオイルです!
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鯛の昆布茶蒸し

【材料】2人分 難易度★☆☆(1)

鯛(塩・こしょうをする) 2切
えのき(石づきを落とし半分に切る) 200g
小ねぎ(きざむ) 適量

(A) 合わせて混ぜておく
酒 大さじ2
水 大さじ1
おろし生姜 小さじ1
醤油 小さじ1/2
昆布茶 小さじ1/2

【材料】
1. フライパンにえのきを敷きつめ、鯛をのせAをかける。
2. 中火にかけ湯気が出たら、弱火にしフタをし約7分蒸す。
3. お皿に盛り、ねぎをちらす。


昨年、初レシピ本 調理師あこの今日なにつくる?』を出版しました。
この本は日々の献立に加え、調理師免許を生かしたテクニックを総ざらい
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おかず、常備菜、おつまみ、お弁当など幅広く活用できる300点以上ものレシピを収録しています。
特に、日ごろ「今日のごはん、なに作ろう??」ってお悩みの方のお役に立ちたいと思って作りました。
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全国の書店、並びに Amazonエンターブレインオンラインショップでもお買い求めいただけます
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すでにインターネットや書店にてお買い求めいただいたみなさま!!ありがとうございます
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by pinpinken | 2013-01-15 15:35