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ひよことうずらのマメマメサラダ

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体によいお豆を2種類使って、簡単サラダを一品!
ひよこ豆とうずら豆。見た目がひよこの形とうずら模様(煮ると薄くなってしまう・・・)
かわいくって体にいいなんて、、ありがたいことですね。
【材料】2人分
ひよこ豆(ガルバンゾー)20g
うずら豆 20g
グリーンリーフ、空心菜の芽など 適宜
たまねぎ(アーリーレッド) 少々
白ごま 少々
レモン 少々
(フレンチドレッシング)
レモン汁 大さじ1
ドレッシングビネガー 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
塩、こしょう 少々
【下準備】
・豆はそれぞれ一晩水につけてもどす。
・たまねぎは薄く切り、水にさらす。
・ドレッシングを合わせてまぜておく。
【作り方】
1.豆はそれぞれかぶるくらいの水を入れ、弱火で30分ほど煮る。
2.器にグリーンリーフを敷き、豆、たまねぎ、空心菜、レモンを盛り付ける。
3.塩、こしょう、ごまをふり、食べる直前にドレッシングをかける。
☆おいしく作るポイント
・うずら豆は煮崩れしやすいので注意しましょう。
・ドレッシングはお好みでなんでも合います!

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by pinpinken | 2008-01-17 00:34