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いろいろきのこの豆乳味噌ロールキャベツ

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みなさん、おはよ~!
今日も肌寒い朝。。寒がりな私はもうこたつに入りたい気分でいっぱいです(^^ゞ
もう暖房器具を使ってる方っているのかな??

さて今日はキャベツがたくさん余ってしまっていたので、あまり作らないロールキャベツです。
スープを味噌をミックスした豆乳ベースに、中身は鶏にしたので、さっぱりとでもコクがある!って
感じになりました。このスープ、なかなかいい☆

【材料】8個分 難易度★★☆(2)
キャベツ8~10枚
鶏もも挽肉 150g
玉ねぎ 1/2個
卵 1個
しめじ・まいたけ・エリンギなどのきのこ類 2つかみ
豆乳 1cup
味噌 大さじ1
固形ブイヨン 2個
塩・こしょう 適宜
【下準備】
・キャベツは下茹でし、芯を切り取る。茎はみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
【作り方】
1.ボールに挽肉、玉ねぎ、キャベツの芯のみじん切り、卵、塩・こしょうを入れよく混ぜる。
2.1をキャベツの葉の真ん中に置き下から上に包み、両脇から織り込んで、奥にくるくると巻く。
3.鍋に2をとじ目を下にしぎっしりと並べ、ひたひたの水を入れ沸かす。
4.弱火にし、ブイヨンを入れフタをし15分煮込む。豆乳ときのこ類を入れさらに5分煮てから味噌を溶かす。
☆おいしくつくるポイント
・キャベツは作る個数よりも多めに用意しておくと安心です~。

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by pinpinken | 2008-09-30 09:38