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もうすぐお正月!ほっこり手づくり鏡餅

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みなさん、こんばんは☆

今日は一段と寒すぎる!!!駅から自転車に乗って帰ってきたんですけど、
息が苦しくなるくらいの北風攻撃。。
明日はもっと寒くなるみたいでコワイ
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ところで、クリスマスイブの日。お友達のおうちでパーティーが開かれる
ということで、間接的に?
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お呼ばれしたのでずうずうしくもおじゃましてきました
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テーブルには「貴族の食事??」って思うくらい豪華なお料理がズラリと並んでいて、
シャンパン、ビール、ウィスキー、焼酎、マッコリなどなど・・・お酒もたっぷり!!!
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数十年以来?なクラッカーも鳴らせたし
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グランプリのお祝いまでしていただいたりして♪
最高にゴキゲンな私はつい飲みすぎてしまって、翌日は二日酔いになってしまったぁ(笑)

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さらに、おみやげもいっぱいいただきました
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くまさん&きりんさん、そしてみなさん・・・
こんなに楽しいクリスマスイブは生まれてはじめてでした
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心から感謝していますよ~。
こんな私ですけど
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来年も引き続き仲良くしてくださいね。よろしくお願いします
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さて、今日はレシピというかなんというか・・・クリスマスが終わったと思ったら
もうお正月の準備!といっても、クリスマスはごちそうになるばっかりだったので
以前からやってみたかった手作り鏡餅を作ってみることにしました
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市販の鏡餅ってプラスチックの型に入って固まっているから、なんとなく味気ないな~
って思っていたのです。だから、鏡開きの頃にはひびが入ったり、カビが発生しちゃう
ような昔ながらの鏡餅にずっとあこがれていたのです!といっても、我が家には
餅つき器があるわけではないので、炊いたもち米をボウルに入れ麺棒でひたすら
ペッタンペッタンと。これはかなり腕の筋肉が鍛えられるし、体もポカポカ
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ある程度つけたら、適当な大きさにお餅をちぎって米粉をまぶしてかたちを整えます。

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多少お米のつぶつぶが残っても、ちょっと不恰好でもほっこりと愛着がわいてくる
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あとは、自然におまかせ!!!この寒さで順調に固まってくれることを祈って
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今日のアイデア&おいしいポイント
・ お餅はダレてくるので、ときどき形を整えながら冷まして安定させます。

【作り方】小さめの鏡餅約3個分
もち米 3合
米粉 たっぷり
小さめのみかん 3個

【作り方】
1. もち米をといだら1時間以上浸水後、炊飯器で普通に炊く。炊けたらすぐにボウルに移す。
2. 麺棒などでついたら、手に水をつけて餅をちぎり米粉をまぶしてかたちを整える。
3. 二段に重ねてみかんをのせる。



そしてそして・・・、あの「テルマエ・ロマエ」でもおなじみのエンターブレインさんより
私の初レシピ本 調理師あこの今日なにつくる?』が発売中です!
この本は、日々の献立に加え、調理師免許を生かしたテクニックを総ざらい
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おかず、常備菜、おつまみ、お弁当など幅広く活用できる300点以上ものレシピを収録しています。
特に、日ごろ「今日のごはん、なに作ろう??」ってお悩みの方のお役に立ちたいと思って作りました。
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全国の書店、並びに Amazonエンターブレインオンラインショップでもお買い求めいただけます
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すでにインターネットや書店にてお買い求めいただいたみなさま!!ありがとうございます
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みなさんからのお祝いメッセージに心から感謝しております
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by pinpinken | 2012-12-26 21:14