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特売品のお刺身盛り合わせが大変身~♪

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いまいちシャキっとしませんが・・・ようやく風邪が治ってきました
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明日からまた寒くなるみたい
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気持ちだけでも負けないつもりっ♪



先月から仕事をはじめた。といっても週に数日なので料理の
仕事と並行してできるかなって思っています。仕事の日には
いままでパンやおにぎりを買って持っていくことが多かった
のですが、節約とか、ヘルシーとか、美味しさなどを考えると
やっぱり自分で作るのが一番!!ってことで、できるかぎり
お弁当を作っています。ちなみに、私のお弁当コンセプトは

「地味うま」(笑)

見た目はちょっと地味かもだけど
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栄養と美味しさを重視しています。そして、容器は・・・
お弁当箱ではなく、ほとんどがしっかりとフタが閉まる
ジップロックコンテナを使っています。あまりがんばると
長続きしないので気楽にねっ♪お昼が待ち遠しい
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☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆


さて、今日はレシピというか。。超お手軽メニューのご紹介です。
先日、仕事帰りにスーパーに寄ったら、ちょうどタイムセール!!

お刺身の盛り合わせがなんと500円
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これは絶対に買いでしょっ
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でも、お刺身の盛り合わせってそのまま食卓に出すとちょっとサミシイ
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そこで、身近な調味料で味付けを変えて鮮やかに変身させてみました。

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注)お刺身の分量が少ないので、記載してある調味料の分量はあくまで目安です!


中央から、まぐろのごま味噌和え
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こちらはさときっちんさんで教えていただいたおかずのアレンジ☆
すりごま、味噌、コチュジャン、はちみつを混ぜて切り身を和えるだけ!
(調味料の分量)すりごま 小さじ2、コチュジャン 小さじ 1/3、味噌 小さじ1/3、はちみつ 小さじ1/3



その手前は…甘海老のゆず胡椒マヨ添え
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甘海老をゆず胡椒を混ぜたマヨネーズにつけていただきます。
(調味料の分量) マヨネーズ 小さじ2、ゆず胡椒 小さじ1/2



お次は、カジキマグロの生姜醤油ソテー
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カジキマグロに生姜醤油をかけてさっとソテーしたもの。
(調味料の分量) 醤油 小さじ1、生姜のすりおろし 小さじ1



そして、鯛の昆布茶じめ
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昆布茶を使って楽ウマに!少量の昆布茶、酢、砂糖、塩を鯛にかけて少しおきます。
(調味料の分量) 酢 小さじ1、昆布茶 小さじ1/3、砂糖 少々、塩 少々


サーモンのトマくるみ和え
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ローストして砕いたくるみと細かく切ったミニトマト、塩を
小さめにカットしたサーモンと合わせてみましたよっ
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(分量) 砕いたくるみ 大さじ1、細かく切ったミニトマト 2個分、塩 少々


イカの塩レモン和え
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細く切ったイカに、みじん切り(またはつぶしてペースト状)
にした塩レモンを混ぜます。イカの甘さが引き立つ逸品☆
(調味料の分量) 塩レモン くし切り1切れ分


見た目はもちろん、いろいろな味が楽しめる。ワクワクなお刺身セット☆
これなら、クリスマスやお正月のメニューの仲間入りも出来そう~
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ちなみにこちら!サントリーさんの澄みわたる梅酒にピッタリです
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フルブラサイト
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にもぜひぜひ遊びにきてね♪


テレビや雑誌などでも続々と紹介されている話題のフルブラ!!
ブランデーがますます身近でおしゃれな飲み物になっています。

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BRUNO商品のレシピ開発も担当しています!
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ダイキフーズさま・乾物八百屋(乾物野菜)を使ったレシピ開発を担当しました。
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私の2冊目のレシピ本
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簡単でおいしくちょっとおしゃれな持ち寄りレシピを128品掲載
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by pinpinken | 2014-12-11 17:14